鲜食玉米指的是哪种玉米，它有哪些特点和用途？

鲜食玉米指的是甜玉米和糯米玉米。鲜食玉米是玉米的一种类型，因其遗传特性抑制糖分向淀粉转化，乳熟期籽粒含糖量较高，味道甜糯而得名。鲜食玉米具有甜、糯、嫩、香的特点，被称为"水果玉米"。鲜食（糯）甜玉米是一种美味营养型食品，具有色、香、味、形等优势，是顺应人民生活需求开发的新型食品。