马铃薯在运输过程中需要注意哪些关键事项以确保质量？

马铃薯在运输中主要是避光，忌强光、潮湿和混存。运输时要保持环境阴暗，强烈的光照会使马铃薯变为绿紫色；潮湿环境易导致腐烂并使其变为“母薯”，淀粉含量减少，食用价值降低；不同品种应分别运输，因水分含量、堆积厚度和商品价值不同，特别是作种子用的需严格把关，不能混杂。