窖藏法贮藏大蒜的具体步骤和注意事项有哪些？

选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，将晾干后的大蒜剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫子。夏秋放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季避免受潮受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起悬挂通风处自然风干。窖藏期间定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头，利用窖的低温低湿条件保持稳定贮藏环境。