如何有效去除蔬菜上的农药残留并降低其残留量？

去除蔬菜农药残留的方法有：流水冲洗加碱水浸泡法，有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，是有效去除农药污染的措施。方法是将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（500毫升水加5-10克碱面）中5-15分钟，再用清水冲洗3-5遍。源头控制方面，提倡物理防治、生物防治，减少农药使用，使用高效低毒低残留农药，并确保达到农药使用间隔期。其他去除方法包括：清水浸泡洗涤法，冲洗后浸泡不少于10分钟，清洗2次；储存法，通过延长存放时间分解部分农药；加热法，焯水2-4分钟后冲洗1-2遍。建议使用低毒、配比剂量小的农药。