大白菜如何通过保鲜库进行长期储存？保鲜技术有哪些？

大白菜保鲜技术包括窖藏和堆贮。将大白菜晾晒2-3天至外叶蔫软后，堆放在0℃环境中，低于-5℃需防寒保护。堆放时底部垫木板，叶球向外、根部向内堆紧，及时剔除腐烂菜叶。冷库储存宜选中晚熟青口品种，温度控制在-0.5℃至+0.5℃，避免低于-1℃的冷害温度。也可采用地窖或通风干燥处保存，保持环境干燥以防变质。