食用苦瓜具体有哪些营养价值及健康益处？

苦瓜能降糖，使血液中的葡萄糖转换为热量，降低血糖，具有辅助治疗作用，被称为植物胰岛素。苦瓜是药食两用食物，含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸，对心脑疾病患者有预防作用，同时可降血压和降血糖。苦瓜中的脂蛋白能增强免疫力，抵抗癌细胞。苦瓜具有清暑清热、解毒效果，其高能清脂素阻止脂肪和糖类吸收，有助于减肥。苦瓜中的“苦味素”被誉为脂肪克星，具有健美减肥、增进食欲、健脾开胃作用，所含奎宁类物质能利尿活血、清心明目。苦瓜新鲜汁液具有类似胰岛素功效，适合糖尿病人食用。