葡萄中含有哪些对人体有益的营养成分及其具体作用？

葡萄的营养成份主要有糖份（葡萄糖、果糖）、维生素B、维C、花青素、有机酸（苹果酸、酒石酸）、钙元素等。葡萄浆果含15%～30%糖类（主要是葡萄糖、果糖和戊糖），多种有机酸（苹果酸、酒石酸及少量柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等）和矿物质，以及维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。葡萄皮和葡萄籽中含抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有防治作用。葡萄含丰富营养，是一种滋补性强的水果，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、p及十多种氨基酸和大量果酸。葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主，对神经衰弱和过度疲劳有补益作用。葡萄酿酒有舒筋活络、开胃健脾、助消化功效。山葡萄抗性强、产量高，多用于酿酒。