蒜苔为何需要适时采收，过早或过晚会有何不利影响？

蒜苔要及时采收，不能过早也不能过晚。及时采收蒜苔能调节养分输送，促进蒜头发育膨大，提高产量。过早采收会降低蒜苔产量；过晚采收会使蒜苔纤维素增多，质地粗硬，裸露部分变绿，降低品质和商品价值，同时消耗植株养分，影响蒜头产量。最佳采收期只有3～5天，当蒜薹抽出叶鞘并开始甩弯时是适宜采收期，采收最好在晴天中午进行。