冬季适合种植哪些蔬菜和水果，以及如何选择适合冬季种植的蔬菜品种？

莴笋、白菜、萝卜、土豆、大蒜、芹菜、菠菜、青菜、菜心、生菜、胡萝卜、香菜、芥菜、甘蓝、西兰花、大白菜、荷兰豆、上海青、蚕豆、豌豆、角瓜、黄瓜、豆角、韭菜、茄子、水萝卜、茼蒿、百合、姜、葱。不同地区种植品种不同，北方常见小油菜、芹菜、菠菜、黄瓜、豆角、韭菜、茄子等，多在塑料大棚种植。冬季种菜需根据实地温度情况选择品种。