茄子在长途运输过程中需要注意哪些关键事项以确保新鲜度？

选择健康果实低温冷藏运输，防挤压。注意保持低温环境以免失水萎蔫。茄子在运输过程中应避免挤压，低温冷藏运输。运输茄子要防挤、防冻。茄子在运输过程中需保持一定湿度，既不能糜烂也不能缩水。最好用泡沫箱装好，但千万不能受压防止茄子变型。