大白菜为什么会开花？其开花的原因是什么？

大白菜开花是天气转热、生长期到了抽苔开花结籽。白菜开花一般是因为完成了春化过程。如果春白菜种植时间早，气温低，白菜完成春化过程就会开花；或者天气异常气温偏低，白菜也能自行完成春化过程而开花。白菜需要经过春化过程才能开花，种植时间早或天气异常温度低都会促使白菜完成春化并开花。