为什么马铃薯在贮藏过程中需要保持黑暗环境？

土豆在黑暗条件下贮藏保存时间长些，因为光合作用慢，不会长芽子。马铃薯在避光环境中贮藏不容易发芽，保存时间更长。贮藏期间需保持通风，调节温湿度，维持正常呼吸，提高耐储性。食用马铃薯必须避光贮藏，否则表皮变绿，龙葵素升高，影响品质，人畜食用可能中毒。马铃薯应在黑暗条件下储藏，避免光照导致变绿和发芽。