马铃薯可以制作哪些常见食品及其具体做法有哪些？

马铃薯可以制成薯片、薯条、淀粉等。鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜，但体积大、含水量高，运输和长期贮藏困难。世界各国注重生产马铃薯加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、速溶全粉、淀粉及糕点、蛋卷等，多达100多种。鲜茎叶通过青贮可作饲料，但含龙葵碱，需防牲畜中毒。中国部分地区用茎叶作绿肥，肥效与紫云英相似。块茎富含膳食纤维和钾盐，属碱性食品，其含量与苹果相当。马铃薯在肠道吸收较慢，停留时间长，更具饱腹感，并能帮助带走油脂和垃圾，有一定通便排毒作用。