菠菜含有哪些主要营养成分及其具体含量是多少？

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q10、抗氧化剂、膳食纤维和叶酸等营养成分，能提供多种营养物质，增强体质。其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，富含维生素B6、蛋白质及矿物质。菠菜中的β胡萝卜素和铁含量较高，是维生素B6、叶酸、铁和钾的优质来源。β胡萝卜素有助于保护视力，防止太阳光引起的视网膜损害，每周食用2-4次可降低视网膜退化风险。