红薯收获后为何会出现烂窖现象？原因有哪些？

红薯烂窖的原因是温度低、湿度大。红薯收获后烂窖的原因包括收获时气温低受冷害，窖温低、湿度低的干冷，冷风浸入所致；收获时遭受到了冻害，窖内气温低。具体原因有：一、湿害或干害：贮藏初期气温较高，薯堆内水气多，湿度大，薯块表面结露，发生湿窖现象，造成缺氧坏烂；干害因窖内湿度过低，薯块失水，出现皱皮、“糠心”，抗性减弱，容易腐烂。二、冷害和冻害：受冷害或冻害的薯块代谢受到破坏，贮藏性和抗病力降低，容易受病菌侵染，造成烂窖。三、病害：贮藏期间或入窖前红薯带有病害，容易发生烂窖。四、缺氧：贮藏初期气温较高，呼吸强度高，窖内氧气消耗量多，过早密闭不通气，二氧化碳浓度过高，发生缺氧烂窖现象。窖内温度低、湿度大最容易出现烂窖问题。储藏时烂窖一是温度低冻伤引起，二是感染地瓜黑斑病。