为什么香蕉放在家里两天就会变黑？原因及解决方法是什么？

香蕉变黑是香蕉发生的"褐变"反应，里面的多酚氧化酶被空气中的氧气氧化产生类醌类物质。这样的香蕉最好不吃，因为类醌类物质是苯的衍生物，对人体有害。香蕉发黑说明已经变质，表面一层还能吃，但变深变软就不能吃了。