芝麻的营养价值和功效有哪些具体表现？如何合理食用？

芝麻味甘、性平、归肝、肾经。具有补精髓、养五脏、通经络、滑肌肤、益精血、润肠燥的功效。主治伤中虚羸、尿血、头风。芝麻含有脂肪、蛋白质、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、膳食纤维、维生素、尼克酸、卵磷脂及钙、铁、镁等营养成分。能防止过氧化脂质对皮肤的损害，使皮肤白皙，预防皮肤炎症。具有养血作用，可改善皮肤干枯、粗糙。芝麻含脂肪多，能润肠通便，缓解便秘。亚油酸可调节胆固醇，维生素E中和游离基，延缓衰老，维护皮肤健康。