香菜的最佳播种时间在每年春季的三到四月份。整地施肥时用腐叶土、园土、粗沙、基肥混合配制土壤，并浇灌高锰酸钾溶液进行消毒处理。催芽播种时将催芽后的香菜种子均匀地撒播在土壤上，覆土后浇水保持土壤湿润。香菜一般在春秋季节进行播种，需要选择耐寒的小叶品种，将其种子外皮揉搓去除，之后水中浸泡24小时后取出，用湿布包裹7～10天进行催芽。将发芽的种子直接播撒在土壤中，撒土覆膜养护。香菜可在一年四季进行种植，最好选在春秋两季。挑选颗粒饱满、新鲜、健康的种子，将种子的外皮搓掉，浸泡清水然后包裹在湿润纱布中催芽。选好种植的地块，将土壤深翻深耕，施入腐熟的农家肥。往土壤中浇水保湿，将种子均匀播撒下去，覆盖细土，盖上薄膜，长出三到四片叶子时揭开薄膜透气，注意好后期养护。
