玉米在储存过程中为何容易出现发霉现象的原因是什么？

玉米水分较大，通风不好就易发霉。玉米容易发霉的原因:玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一，因其呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。一般新收获玉米的水分在20%-35%，而由于秋雨连绵，玉米难以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使储藏稳定性大大降低，极易导致霉变。因玉米胚部富含营养，并有甜味，可溶性糖含量较大，所以很易感染虫害，这又加快了玉米发霉变质的程度。