芹菜作为耐低温蔬菜，其最低耐受温度是多少度？

芹菜幼苗能耐零下5到零下7度的低温，最低可耐零下5度左右。芹菜性喜冷凉、湿润气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温干燥。种子发芽最低温度4℃，最适温度15～20℃，30℃以上几乎不发芽。3～4片叶的幼苗在2～10℃条件下，经过10～30天通过春化阶段。西芹抗寒性较差，幼菌不耐霜冻，完成春化的适温为12～13℃。0℃时可储存60至90天，温度过低会导致体内水分结冰而损坏。