韭菜根系为弦线状须根,主要根群分布在30厘米耕作层中,最深可入土50厘米,水平分布一般在30厘米以内。1~4年生韭菜随年龄增长分蘖数和须根量增多,但每个分蘖平均根数保持在10~20条。韭菜根系寿命较短,从第3年起下部老根随根状茎延伸逐渐衰老死亡,同时不断形成新根,这种新老根系更替称为换根。茎盘上不断产生新分蘖,新根着生在茎盘基部并随分蘖上移,称为跳根。1年生韭菜根系着生在盘状短缩茎上,随株龄增加,植株不断分蘖,生根位置和根系附着的鳞茎盘(俗称韭葫芦)向上延长增长形成根状茎。根的平均生理寿命约1年半。




