家禽体型短而深，水禽稍长似船形。头能灵活运动，前肢变为翼，后肢与躯干连接坚固，有利于跳跃、行走和划水。运动系统由骨骼和肌肉构成，体表覆盖皮肤及羽。骨骼坚固轻便，分为脊柱、胸廓、头骨、前肢骨和后肢骨5部分。脊柱由椎骨构成，颈部椎骨多而发达，一般14个以上。家禽属于鸟纲动物，在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有独特解剖生理特点，与哺乳动物差异较大。了解这些特征对饲养、疾病防治有重要作用。禽类骨骼重量轻、强度大，因骨密质致密且部分骨相互愈合形成牢固骨架，气囊扩展到许多骨内部取代骨髓成为含气骨，但幼禽骨多含骨髓。
