莴笋含有哪些主要营养成分及其对人体健康的益处？

莴苣味道清新略带苦味，可刺激消化酶分泌增进食欲。其乳状浆液可增强胃液、消化腺和胆汁分泌，促进消化功能，对消化功能减弱、消化道酸性降低和便秘患者有利。主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，所含胡萝卜素具有抗氧化功能。莴笋是春季主要蔬菜之一，富含钙、磷、铁，能助长骨骼坚固牙齿，有清热、利尿、活血、通乳作用，适合产后少尿及无乳产妇食用。