本地龙眼制作成桂圆干的具体步骤和方法是什么？

龙眼干制作可选择果形小、不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。在晴天将龙眼倒在干净的晒席上，晒至五成干后用焙灶再烘；阴雨天可直接送焙灶焙干。干燥度达到七至八成时，可用手工剥肉，将3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，称为叠片；也可每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。龙眼肉可继续晒干或烘干，干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。也可用柴火灶烘焙或自动控温电烘箱烘干12小时。