芋头中含有哪些营养成分及其对人体健康的具体益处？

芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品含热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。芋头含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。