辣椒中具体含有哪些对人体有益的营养成分？

青椒富含多种维生素，包括维生素B、维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K等。辣椒营养丰富，具有多种保健作用。一颗辣椒中含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等全部维生素，还含有钙、铁等矿物质及膳食纤维。