丝瓜中含有哪些对人体健康有益的营养成分？具体有哪些？

丝瓜每100克含蛋白质1.4-1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3-4.5克、钙18-28毫克、磷39-45毫克。丝瓜含有人体所需的维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷等微量元素。丝瓜富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素和矿物元素。丝瓜嫩瓜及花皆可食用，营养丰富，含多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，还含有皂甙、葫芦素等活性成分。丝瓜中还有脂肪、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。