大豆在什么时间采收最为适宜，如何判断成熟度？

大豆的最佳收获季节是秋季。适宜收获时期从外部形态看，叶已脱落、茎杆变黄，豆荚表现出本品种特有颜色，手摇植株籽粒发响。收获期一般在9月上旬至10月上旬，当大豆茎叶变黄、苗秆和豆荚干枯呈黑褐色时可收获。最佳收获时间是在豆荚基本发黄、豆子变黄时。若采用分段收割方法，应适当提前至黄熟期，此时叶片脱落70%-80%，豆粒发黄，部分豆荚变原色，个别仍青，是最佳收割期。