煮玉米时，应该选择冷水下锅还是热水下锅？哪种方式更好？

煮玉米时，冷水下锅较好。冷水下锅能让玉米更容易煮烂，煮出的玉米更糯，且能最大限度保持营养成分。用热水煮会导致玉米外表熟而内部生，吃起来又老又硬。煮玉米时冷水下锅能让热量慢慢渗入玉米内部。