西兰花为何被誉为蔬菜皇冠？它有哪些独特的营养价值？

西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为"蔬菜皇冠"。它含有大量维生素C、E和A以及纤维素，能增加人体抗病能力。西兰花营养丰富，富含各种矿物质，经常食用还有抗癌效果。