红色枸杞子和黑色枸杞子，哪个营养价值更高？两者有何区别？

黑枸杞与红枸杞均含蛋白质、维生素、矿物质及枸杞多糖，可滋补肝肾、养血明目、延缓衰老。枸杞多糖可降低血清谷丙转氨酶，修复肝损伤；同时与β-胡萝卜素协同清除自由基，抗衰老。黑枸杞侧重保健，增强免疫力、防癌、降血糖、补肾壮阳；其花青素可维持皮肤胶原蛋白、抗衰老，但忌用60℃以上水冲泡。红枸杞多用于入药，适合体弱者长期食用以增强免疫，常与大枣、菊花同泡或用于煲汤。