番茄的采收方法有哪些具体步骤和注意事项？

番茄成熟分为四个时期：绿熟期、变色期（果实1/3变红）、成熟期（1/3以上变红）、完熟期。贮存保鲜应在绿熟期采收，长途运输选择变色期采摘，本地销售或自食应在成熟期采摘。采收时需轻摘轻放，建议不带果蒂以防刺伤。果实成熟时间受温度影响，低温下需45-50天，高温约40天。青熟期果实坚硬适合贮藏运输但风味较差，一般以"一点红"（变色期）为采收标准，既可贮运又利于后期果实发育。