为什么高粱幼苗不能作为牲畜的饲料来源？

高梁苗不能喂牲畜。因为高梁苗的茎和叶里含有氰甙（氰酸类配糖体），牲畜食用后1小时内会出现流涎、呕吐、心跳加剧、腹胀腹痛等症状，严重者会死亡。这种氰甙在胃酸和水解酶作用下会转化为剧毒物质氢氰酸，阻止氧的吸收，导致牲畜缺氧。玉米、高粱幼苗中都含有这种毒素，中毒症状包括起卧不安、张嘴伸颈、瞳孔散大、呼吸困难、四肢痉挛，最终抽搐死亡。