山楂的采收时间、方法及加工技术有哪些关键要点？

9月下旬至10月下旬山楂相继成熟，采收方法有剪摘法、摇晃和敲打三种。剪摘是用剪子剪断果柄或用手摘下果实，能保证果品质量但费时费工；摇晃和敲打是将果实击落的采收方法。采收后加工方式包括切片晒干、烘干、做果脯、饮料和糖葫芦等。