大麦与小麦在形态、用途和生长环境上有哪些主要区别？

从麦芒区分，大麦的芒很长，与麦穗长度相近，小麦的芒较短。大麦外壳难剥，小麦外壳在脱粒时已脱落。大麦主要用于啤酒原料或饲料，小麦主要加工面粉。大麦收获期比小麦早。外形上，大麦两头尖细长，小麦两头圆短圆润。结构上，小麦的稃与子粒连接疏松，大麦连接紧密。成熟期上，大麦先熟，小麦后熟。种子形态上，小麦较粗，大麦较瘦。麦苗颜色上，小麦更青。麦穗形态上，成熟大麦穗头略下垂，小麦不垂。麦芒特征上，大麦细长，小麦粗短。产量上，大麦远低于小麦。