萝卜可食用的部分是根,具有补气作用。萝卜为深根性直根系,小型萝卜主根深度60~150厘米,大型萝卜可达180厘米,主要根群分布在20~45厘米耕作层中。肉质根既是产品器官也是营养贮藏器官,由根头、根颈和真根三部分组成。根头由子叶以上的上胚轴发育而成,着生叶;根颈由子叶以下的下胚轴发育而成,是主要可食部分,表面光滑无侧根;真根由初生根发育而成,着生两列侧根,负责吸水吸肥。

萝卜可食用的部分是根,具有补气作用。萝卜为深根性直根系,小型萝卜主根深度60~150厘米,大型萝卜可达180厘米,主要根群分布在20~45厘米耕作层中。肉质根既是产品器官也是营养贮藏器官,由根头、根颈和真根三部分组成。根头由子叶以上的上胚轴发育而成,着生叶;根颈由子叶以下的下胚轴发育而成,是主要可食部分,表面光滑无侧根;真根由初生根发育而成,着生两列侧根,负责吸水吸肥。
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