高粱的主要用途有哪些？它在食品、工业及饲料领域有何应用？

高粱的主要用途是酿酒和做饲料。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。食用高粱谷粒供食用、酿酒；糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚。嫩叶可作饲料；颖果能入药，有燥湿祛痰、宁心安神的功效。目前高粱主要用于郎酒和饲料。高粱有红、白之分，红者主要用于酿酒，白者用于食用。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。