苹果切块煮粥是否真的具有高营养价值？

苹果切块煮粥非常有营养，特别适合肠胃不好的人、老人和小孩。苹果煮熟后膳食纤维果胶得以软化，更容易被人体吸收利用，促进消化，但部分维生素会损失。对于肠胃不适的人，煮或蒸的苹果更利于吸收。虽然加热会破坏维生素，但软化后的膳食纤维和果胶能使其营养作用发挥更完善。