白芝麻与黑芝麻在营养成分和用途上有何具体区别？

芝麻分黑、白两种，黑芝麻补益作用更强，是抗衰老食品。黑芝麻可乌须发，富含维生素E，能改善面色、延缓衰老，但乳腺癌等忌用维E患者不宜大量食用。从营养看，两者都富含脂肪（黑芝麻46%，白芝麻40%）和维生素E（黑芝麻50毫克%，白芝麻38毫克%）。黑芝麻钾钠比43:1，有助于预防高血压；膳食纤维含量黑芝麻28%、白芝麻20%，具有润肠通便作用。芝麻油含麻油酸，具香气和抗氧化功效。两者主要区别：颜色不同（黑/白），用途不同（白芝麻多榨油，黑芝麻多作糕点辅料）。白芝麻调节胆固醇、美白养血；黑芝麻因高维生素E含量更突出延缓衰老效果，且富含高蛋白、铁和钙，可黑发明目。总体黑芝麻营养价值略高。