绿叶蔬菜的共同特点是什么？它们有哪些营养价值和健康益处？

绿叶蔬菜的共同点：①食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，都是营养器官。②食用器官一般没有严格采收标准。③生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。④产品一般柔嫩多汁。绿叶蔬菜的生长需要适宜的水肥温度条件。水分含量高，维生素丰富，具有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。鲜食、生长周期短、需肥需水集中。