萝卜中富含哪些主要营养物质及其对人体健康的益处？

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，一到冬天便成为家家户户饭桌上的常客。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，富含维生素C，作为抗氧化剂能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。白萝卜含有很多消化酵素淀粉脢，能够防止胃酸过多，对胃炎及胃溃疡有修复作用，促进消化机能。每一百克的白萝卜含有70毫克的维生素C，含量是柠檬汁的二倍，抗氧化及抑制细胞老化的效果也很高，能改善焦躁不安，防止骨质疏松，平衡酸碱的钙是140毫克，是蔬菜的二倍以上。萝卜还含有较多的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，保持排便通畅，有很强的解毒功能，可治疗食积不消、脘腹胀痛、支气管炎、醒酒、利尿等。