大豆的采收加工技术主要包括哪些步骤和注意事项？

大豆是重要的粮油作物，是旱作区农民重要收入来源。大豆在膳食结构中地位重要，大豆油、豆制品和鲜食毛豆都是常见食品。为保证大豆产品安全，需从生产环节抓起，推广应用无公害标准化栽培技术。大豆加工为豆卷主要在春秋两季。收获适期为叶片脱落、茎秆变黄、豆荚显色、籽粒摇动作响时。过早收获籽粒含水量高影响产量和贮藏；过晚收获易炸荚损失，遇阴雨会降低品质。采果后需施有机肥恢复树势，建议使用腐熟的"京博三宝"或"施多壮"，按1斤/株撒施覆薄土。