金针菇作为常见的菌类食物，其主要营养成分包含哪些物质？

每100克干金针菇含蛋白质17.8克，脂肪1.3克，碳水化合物32.3克，以及钙、铁、磷、粗纤维、多种维生素和胡萝卜素。金针菇的氨基酸模式与人体接近，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量较高，有助于儿童智力发育。其氨基酸含量丰富，尤其是赖氨酸能促进儿童智力发育。金针菇还含有多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及菇类蛋白。