魔芋是天南星科魔芋属的多年生草本植物，其地下块茎富含葡甘聚糖，具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能，是一种健康食品。魔芋地下部分为球茎且根系较长，适宜种植在土层深厚、质地疏松、排水透气良好、有机质丰富的轻砂土壤中，土壤松厚肥沃是保证根系生长和块茎膨大的重要条件。多数魔芋品种适宜的土壤pH值为6.5～7.0，中性和微碱性土壤也可种植，但酸性或碱性过强的土壤不适宜，尤其酸性土壤易引发病害。花魔芋最适pH为6.5～7.0，白魔芋为7.0～7.5。魔芋整个生长期需肥以钾最多，氮次之，磷最少，氮磷钾需求比例约为6：1：8。
