采摘辣椒时有哪些实用技巧，如何高效完成辣椒的烘干处理？

辣椒烘干机烘干注意事项。46～55℃是辣椒烘干的最佳温度区间。含水量降到50％前采用46～50℃慢温烘干，之后切换至50～55℃快速烘干。含水量高时升温要慢，水分少时可稍快，保留更多香味物质，防止颜色褐变。含水量80%左右时需加强通风排湿，维持稳定失水速度。湿球温度保持38～39℃，干湿温度差控制在6℃以上。46到55摄氏度是最佳烘干温度，必须严格控制。