南瓜中含有哪些维生素，其含糖量如何，糖尿病患者可以食用吗？

南瓜含糖量高，建议糖尿病人少吃。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤细嫩，并有中和致癌物质的作用。南瓜含大量粗纤维和维生素B2，对人体有益，同时能促进胰岛细胞活性，对降低血糖有一定帮助。南瓜中的钴含量居各类蔬菜首位，钴能活跃新陈代谢，促进造血功能，参与维生素B12合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素。