苦瓜中究竟含有哪些对人体有益的营养成分？

冬瓜含维生素C较多，钾盐含量高，钠盐含量较低，适合高血压、肾脏病、浮肿病患者食用，可消肿而不伤正气。苦瓜能预防高血压、高血脂，富含膳食纤维延缓脂类吸收，含较高维生素C加速脂类代谢，少量有机酸促进钙磷吸收并保护维生素C不被分解。苦瓜含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。苦瓜营养成分：热量19大卡，钾256毫克，胡萝卜素100微克，维生素C56毫克，磷35毫克，镁18毫克，维生素A17微克，钙14毫克，碳水化合物4.9克，钠2.5毫克，膳食纤维1.4克，蛋白质1克，维生素E0.85毫克，铁0.7毫克，烟酸0.4毫克，锌0.36毫克，硒0.36微克，锰0.16毫克，脂肪0.1克，铜0.06毫克，维生素B1和B2各0.03毫克。