种植香菜时，土壤和肥料的选择有哪些关键要求需要注意？

种植香菜应选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后翻土15-20厘米，风化晒垡2周以上，每亩撒施腐熟优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，长按地块长度而定，沟宽30-40厘米兼作人行道。畦面要求土壤细碎、疏松、平整，若采用条播应在畦面按行距8-10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。