苦瓜的主要营养成分有哪些，具体包含哪些对人体有益的物质？

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；夏季可加工成保健饮料供全年饮用，包括苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜生食清暑泻火，熟食养血滋肝，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。其富含脂肪、蛋白质、粗纤维、氨基酸、矿物质和碳水化合物，维生素C含量尤其丰富，具有降血糖、促食欲、美容等功效。