小麦赤霉病的病原特征是什么？如何识别和防治该病害？

赤霉病症状表现为发病植株在干燥环境下整穗枯白或半截穗枯白，穗部腐烂，潮湿时颖片合缝处或小穗基部产生粉红色霉层。小穗感染后出现水浸状病斑，湿度大时产生桔红色胶质霉层。穗腐初期在小穗和颖片上形成水浸状浅褐色斑，逐渐扩大至整个小穗枯黄，湿度大时病斑处产生粉红色胶状霉层，后期出现蓝黑色小颗粒。茎基腐从幼苗至成熟期均可发生，基部组织变褐腐烂致全株枯死。秆腐多发生在穗下第一、二节，叶鞘出现水渍状褪绿斑，扩展为淡褐至红褐色不规则斑，严重时病部以上枯黄，潮湿时可见粉红色霉层。该病又称烂穗病、麦秸枯、烂麦头等，由多种镰刀菌引起，从苗期到穗期均可发生，以穗腐危害最大。病麦含有致呕毒素和类雌性激素等，人畜食用可引起急性中毒或流产。在中国南方冬麦区、东北三江平原春麦区多雨年份易流行，潮湿温带地区危害严重。病麦粒中含脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮等毒素。